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其製作過程稍顯複雜，一般人家都沒辦法完成，因爲需要用到烤具，鐵具貴重也並非所有人都買得起，葉天冬家有是因爲陳秋香在鎮上富紳後院做廚娘，用的是老爺家不要的，她撿了個漏拿回來給葉天冬練手。
意外的是哥兒的天賦比她還好，越做越像樣，做出來的雞蛋糕外表金黃油亮，質優味美、酥軟可口。
此時沈澤蘭已經先喫上了，味道太香勾人饞蟲，她根本忍不住，就算燙到一邊吐舌也要喫。
葉天冬拿了一個給沈空青，雞蛋糕指壓起窩、指放復平：“你先喫着，不夠還有。”
他做的雞蛋糕個頭並不大，也就孩提拳頭大小。
雞蛋糕賣兩文錢一個，相比貨郎挑來賣的糕點確實要貴一些，但貨郎賣的糕點口感粗糙，不似他用料精細，雞蛋和麪粉都是實打實的。
再說雞蛋都要一文錢一個，還有白糖和麪粉以及香油、包括烘烤用的炭火，再除掉人工根本沒掙幾個錢。
但因爲做得好，鎮上那些有閒錢的哥兒姑娘也會掏兩枚銅板出來買個新鮮，也就佔了薄利多銷的便，甚至有時候還不夠賣。
葉天冬用乾淨的碟子裝了五個出來拿出去分給孩子們。
