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仲青恭維說:“師傅你還在烹飪學校當教授,是我們不爭氣。”
師父說:“你有時間去自考一個大專吧,不要天天跟劉成德文向武幾個混。”
仲青吐了吐舌頭,笑道:“那還是算了,我就是混日子的料。”
師父衝他屁股上來一腳:“沒志氣,滾遠點!”
顧韜晦對仲青說:“這太白鴨看起好做,但做好不容易。選料很重要,我們用的正宗花雕酒,號稱百年陳釀,現在沒有了,但越陳越好。二是肥鴨,一定要自然放養兩斤左右的母鴨,我們以前用的是建州鴨,肉質緊實,皮薄脂厚,你看看錦沙附近哪裏的鴨子最有名。三是火候,醃製時間一個時辰差不多了,但蒸制火候要觀察,跟鴨子和竈火溫度有很大關係。還有皮紙的選擇,紙包類的菜我看你們還沒有,你可能要問問你師父做紙包菜哪裏的紙好。”
仲青再問師父,師父想了想說:“用嘉州紙吧,直接去紙廠找沒有上光的牛皮紙。”
魚肉做的麪條操作起來看似複雜,但其實比較容易,就是豆粉和麪粉的比例要掌握好,有顧韜晦這個作弊利器,“天長地久”這道小喫就很順利了。
當天來喫婚宴的親朋好友都讚不絕口,說從來沒有喫到過這麼好喫的婚宴,差點搶了新郎新娘的風頭。
知道內情的人就衝着於知行不吝諛詞地誇獎仲青,弄得仲青喝了酒的臉紅得像關公。
仲青當天是伴郎,但伴娘不是衛曦,而是楊黛的一個閨蜜。一般伴娘都會對眼伴郎的,但新娘子對閨蜜說仲青已經有主了,伴娘直嘆可惜。