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宋秋榮一眼就看穿了他的小心思,柔聲說道:“喫吧,喫不完沒關係,可以打包帶走,或者我再給你做一份,你帶回去慢慢喫。”
瞧那小傢伙埋頭猛喫的樣子,宋秋榮立馬衝進後廚,手忙腳亂地煮了一碗醋椒豆腐湯。
天津的醋椒豆腐湯,不只是美味那麼簡單,它承載着情感的寄託,是文化的傳承,融合了這座城市的煙火氣和精緻,這寒冷的日子裏,喝上一碗這樣的湯,簡直不要太合適。
把豆腐切成厚片,先燒一鍋開水,把豆腐片燙一下,撈出來。再換一口鍋,加水或者排骨湯,把豆腐放進去稍微煮一會兒;然後加入天立醋、胡椒粉、生抽、鹽、雞精、一點點糖,看着加,主要是爲了調味和上色。接着放入切好的木耳、白菜、粉絲等。加水澱粉勾芡,攪拌均勻。把雞蛋打散,倒進去。關火前再撒上一兩小勺醋,香菜,淋上香油。
“來小朋友,快嚐嚐這個,我還加了蝦皮和紫菜,營養滿滿的。”
喬志航擱下筷子,雙手捧起湯碗,那冒着熱氣的湯,暖洋洋的,直抵心窩。他瞅着碗裏的紫菜,突然間,奶奶煮湯的畫面浮現在腦海裏,那味道,那感覺,彷彿奶奶就在身邊。
記得以前,他最不喜歡喝這種湯,酸酸辣辣的,一點兒也不對胃口。但奶奶總是說,喝這豆腐湯能暖身子,還能補營養,讓身體裏的細胞都活躍起來,助他快快長個兒。
奶奶走後,這湯的味道就再也沒有出現在他的生活中。他試過自己煮,卻總是不對味,爸爸還阻止他進廚房搗亂。現在,手裏捧着這碗湯,奶奶那慈祥的面容又在眼前晃動。