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在給小樂買開心食堂的飯菜的同時，他們也沒少給朵朵一家買，從幸福食堂餐館裏一出來，祁藍這心裏就犯嘀咕，他怕開心食堂的飯菜有其他添加物，影響到孩子們的健康，出了幸福食堂就趕緊給負責訂飯的同事們打電話。
可小樂一聽中午不能喫開心食堂的八珍豆腐，頓時就蔫兒了，躺在牀上生悶氣。
祁藍給譚鳳英打電話，請他們做老天津衛的八珍豆腐，撂了電話之後譚鳳英就跟着宋秋榮去後廚做準備。
兩個人做着飯的時候，宋秋榮還在想着開心食堂抄襲幸福食堂的事情。
“鳳英，要不我們晚點過去看看？”
幸福食堂的後廚煙火氣息很濃，譚鳳英清晰着各種顏色的菜板，她的右手邊還有等着挑蝦線的半隻手掌那麼長的蝦，鮑魚，海蔘，扇貝肉，魷魚，豆腐等等，都是要做八珍豆腐的原材料。
她先切了一塊內酯豆腐，裹上澱粉，將海鮮和蔬菜都焯水，然後煎豆腐，將裹好澱粉的豆腐煎到了兩面金黃色，再烹調八珍。
做到這一步的時候，有人喊譚鳳英過去，宋秋榮放下鐵勺，走過來做下一步。
她先把上了漿後的雞胸肉，蝦仁兒先快速地放到鍋里弄熟，然後再去調香料。
先是蔥薑蒜來爆香，再加入料酒，放一些醬油和蠔油來讓這道菜更入味。
