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小的時候，很少喫到肉，只有到過年時，才能嚐到肉的滋味。
那時，生產隊每年會養一兩頭豬。
那年冬天，隊裏殺豬，我們這些小孩就在旁邊看。
三個壯勞力進了豬圈抓豬。
那時的豬圈，是一個不大的小棚子，棚子前是一個很大的長方形大坑，大坑底下鋪着一層磚，坑的四壁也是用磚砌的。從棚子到坑底，是一個類似臺階的斜坡。上面的棚子，是豬睡覺休息喫食和擋風遮雨的地方。底下的大坑，是豬拉糞撒尿和活動的地方。也就是說，豬在棚裏憋得慌了就下到坑裏拉尿或者活動活動，餓了累了就上到棚子裏喫食休息。
之所以弄那麼大個坑，主要還是積肥。莊稼一支花，全靠肥當家，豬糞是上地的好肥料，而豬拉的糞有限，人們爲了多出些肥料，就往豬圈坑裏填些灰，豬在裏面踩踩拱拱，肥就多了，再挖出來撒到地裏去。
那三個人很快就把抓住捆好的一頭大肥豬從圈裏弄出來，抬到殺豬的案板上，摁住用尖刀從脖子扎進去，放完血後，那豬再掙扎幾下，腿一蹬就死了。接着用一根鐵棍從一隻後腿的皮下捅進去，在裏面攪了一陣，就抽出鐵棍，三個人輪流往裏吹氣。吹起來後，還用根木棒在豬身上邊敲打邊繼續往裏吹，直到把個死豬吹得鼓鼓的圓圓的，鼓的連四個蹄子都立起來，才放進燒開的一大鍋水裏褪毛，開膛破肚。
我們圍在跟前一直看着，想着很快就能喫到這香噴噴的豬肉，心裏別提多高興了！
然而，我高興得太早了。
