第7章 醬香餅 (第4/5頁)
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醬香餅的餅胚不用發酵，明溪用溫水一點點倒進盆中，將麪粉攪拌成絮狀，再揉成麪糰，蓋上蓋子等麪糰鬆弛。大概過了十分鐘，再把麪糰取出來，放在案板上不停地用掌心用力揉成光滑的麪糰，再次放進盆中蓋上蓋子醒發。
等的時候，明溪將小蔥擇好洗淨，細細的切成蔥花。再將鍋燒熱，倒入油，再將花椒和八角丟進去炒出香味。等到香味都出來後，撈出花椒粒和八角，看了看四周沒人在意這邊，悄悄從系統裏拿出甜麪醬和豆瓣醬倒進油裏，又抓了把芝麻撒進去。倒入醬油，和白糖，不停地用鍋鏟攪拌，炒出紅油。再倒入一碗水，大火燒開後不停攪拌，等鍋裏的湯變得濃稠，醬料就做好了。
明溪把醬料盛出來，濃郁的香味飄散，營帳內所有人都不約而同的放慢了手裏的動作，頻頻朝明溪這邊張望。
洗乾淨鍋，藉着鍋裏的餘溫抓了把花椒丟進去焙乾，盛進碗裏用擀麪杖碾成粉。
一切都準備好後，麪糰也醒好了。
取出醒好的面用力揉搓，直到麪糰變得柔軟又有彈性。然後將面擀成薄薄的餅狀，抹上一層油，撒上花椒粉，再用刀切幾道，像疊被子那樣一層疊一層疊成塊狀。用擀麪杖再次擀成一張大餅。
待鍋中油熱了，把大餅平鋪進去，小火慢慢煎至兩面金黃，取出來刷上剛剛做好的醬料，撒上蔥花，再切成小塊。
一大盆香味四溢的醬香餅就做好了。
“明溪，你這餅怎麼做的這麼香！看着好好喫！”一個年紀不大的伙頭兵湊過來，吸了吸鼻子，大聲誇道。
