第11章 誰不愛炒飯 (第1/5頁)
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食材準備好，時間也差不多了。因爲火頭營如今用的陶鍋不夠大，但好在掌勺的廚子多，明溪就直接讓幾位廚子跟她一起炒。
點火熱鍋，再倒入冷油，負責燒火的人按要求塞柴禾，將火燒大。等油熱了後將打散的雞蛋液倒入。
“滋啦……”雞蛋與熱油一遇上就發出響亮的油爆聲，更有油星飛出濺到邊上人手上。
“好痛！”被油濺到的人捂着手背驚呼。
“這就是炒，最能激發食材的香味。”明溪解釋。接着用鍋鏟將受熱的雞蛋液快速攪散，倒入粒粒分明的糙米飯，再用鏟子不停地翻炒。
糙米米粒硬，不吸水，比起黏糯的白米反而更適合做炒飯，經過不斷地翻炒，使雞蛋碎與米粒均勻的混合在一起，米飯上裹着雞蛋的油香，變得金黃油亮。
接着加入切好的胡蘿蔔碎和青豆粒以及其他配菜，再撒入調料，繼續不停翻炒，出鍋前撒上一把細碎的蔥花，香味裹加着熱氣撲面而來。
“好香啊！”守在竈前眼巴巴看着的人抽抽鼻子，幸福的眯起眼睛。
其他幾個廚子也跟着明溪的步驟，同一時間將炒飯出鍋，幾大盆炒飯擺在案几上，香味濃郁，營帳裏的人各個聳起鼻子恨不能多吸幾口香。
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