第19章 肚子咕咕叫 (第2/5頁)
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五花肉切成大小均勻的塊狀，加蔥姜焯水撇去浮沫，盛出用溫水洗淨瀝乾水分，再倒入熱鍋中煎至微黃盛出備用。
下一步就是很關鍵的炒糖色，紅燒肉最後的顏色是否鮮亮，味道是否可口就看這糖色炒的如何。如果炒的時間長了，火大了就會發苦，最後的紅燒肉口味也會大打折扣。
明溪聚精會神的看着鍋裏的糖塊慢慢融化，攪拌後呈現紅亮的色澤，將肉倒進去，動作嫺熟的翻炒至每一塊肉都均勻的裹上糖色，微微的肉香甜香飄出，最後加入調料和熱水燜煮。
等鍋內的水沸騰，再抽出兩根大柴，用小火慢燉。
在燉紅燒肉的過程中，明溪帶着火頭營的人開始準備水煮肉片。
將瘦肉切成薄片，加入蔥姜等調料進行醃製，白菜杆切成細絲，葉片單獨切好煮湯。
隨後明溪開始去炒制底湯，其他人繼續將土豆切成細絲後泡在水裏洗去多餘的土豆粉。
之所以把人都安排過去，是因爲明溪要從她的系統裏拿調料，水煮肉片好喫的關鍵就是鮮香辣，這些現在的調料是不夠的，所以她決定從商城裏拿出香辣火鍋底料和豆瓣醬。
等她快速的把水煮肉片的底湯煮好，再將肉片和白菜絲燙熟。用配菜墊底，再將肉片蓋在上面，然後撒上蔥花和花椒粒茱萸等物，最後用熱油一澆。
