第20章 除夕 (第1/7頁)
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大年三十，除舊迎新。
沈阿孃和顧清一早就把各個屋子的牀褥被套換了乾淨的，接着收拾打掃屋子，小杏兒幫忙換水遞抹布，忙得不亦樂乎。
沈阿爹則帶着沈毅和沈辰搭着梯子去擦拭屋頂房梁這些高處。
一家人辛勤一上午，櫃子桌椅被擦得鋥亮，地板院子也乾乾淨淨。
前院屋子收拾整齊，沈阿爹就帶着兩兒子去拾掇後院了。
沈阿孃和顧清簡單洗完手就進廚房忙活去了，畢竟年夜飯是今日的重頭菜。
沈阿孃打算做雞塊燉土豆、姜爆鴨、紅燒魚和羊肉蘿蔔湯，豬肉一半剁餡捏丸子，一半切片做蒸肉。
雞和鴨昨日已經用油炸過一道，現下直接起鍋燒油，加蔥姜爆香，香味炒出來，下入雞塊，加醬油鹽巴調味，翻炒均勻加入開水燉煮，中間再放土豆一起燉，待土豆軟糯飄香，加入青紅椒和蒜葉增香修飾即可出鍋。
姜爆鴨則需要大火爆香。
鍋內熱油燒開，加花椒幹辣椒和姜塊，炒出香味加入鴨塊，翻炒均勻後從鍋邊淋入一圈燒酒，可去腥增香。
