第60章 香椿煎蛋 (第1/8頁)
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昨日沈阿爹上山砍柴，遇到幾棵野香椿，撿着頭上的嫩芽掰了些帶回來。
香椿不宜久放，沈阿孃昨日就用熱水焯了泡好，今日剛好用它做個香椿煎蛋。
香椿撈出瀝水切成段，加進蛋液裏一起攪拌，撒些鹽就好，這東西味道重，不用過多調味。
鍋內油熱，順着鍋邊淋入蛋液，成型後再翻面，煎到金黃香脆就能出鍋。
沈阿爹將雞宰成小塊，洗去血水，遞給沈阿孃。
沈阿孃接過後，在油鍋裏下薑片蒜片爆香，再將雞塊倒進鍋裏煎出油，放八角桂皮香葉一起炒香。
香味煸出來後放大醬醬油料油調味，再加幾顆冰糖，倒入熱水沒過雞塊，蓋上鍋蓋燉。
趁着這個時間，沈阿孃舀了兩勺玉米麪，用開水燙麪揉成團。
鍋裏雞塊燉一刻鐘左右，掀蓋貼餅。
手上沾水，將麪糰捏成圓餅，沿着鍋邊貼一圈，貼好後再蓋上蓋子燉煮一刻鐘。
