第67章 底氣 (第6/7頁)
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一家人圍坐桌前，喫的是再平淡不過的農家飯食。
但是辛勞一天，家人在旁，歡聲笑語不斷，就是最好的日子。
喫過晚飯，沈阿孃見顧清已經將青瓜洗乾淨，拿了菜刀和砧板，將青瓜切成條，裏面的瓜芯太軟，影響口感，片下來不要。
其餘部分連皮切成段，撒些粗鹽，面上隔着棉布壓上石塊，靜置兩刻鐘，待青瓜內的水分壓出來後，再用清水洗乾淨。
趁着這個時間，沈阿孃把用來醃製的料汁煮出來。
鍋中冷水，加八角香葉桂皮一起煮。
水燒開後加醬油白糖和醋，料汁熬煮半刻鐘，關火盛出來晾涼，記得用笊籬將料渣過濾出去。
等到一家人洗漱完，料汁也晾得差不多？
沈阿孃將料汁倒進青瓜裏，再放些切好的蒜片和紅辣椒片一起泡，最後一併裝進鹹菜缸裏，泡到明天早上就可以喫了。
