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早前她執意要把食肆開在西文街，也是因爲來這裏喫飯的人不一定是最有錢的，卻一定衆口難調。
而對覃宛來說，滿足不同人的口味需求就是一項能讓她血液沸騰的挑戰。
只有把大燕各地民衆的胃口摸清了，往後在全國開連鎖店時，便能知己知彼，百戰百勝。
想到這裏，覃宛再次檢查了一番自己擬定的菜譜：
辣味菜系列的麻婆豆腐和回鍋肉，一個平價下飯，一個肉香解饞。鮮味菜系裏她擬定的是賽螃蟹和芙蓉雞片。
賽螃蟹以魚肉爲主料，配以雞蛋，加入調料炒成。
這魚肉似蟹肉般雪白，雞蛋如蟹黃般滑嫩，配以姜醋醬油，真是不是螃蟹，勝似蟹味。
不用費螃蟹的錢卻能喫到勝似螃蟹的味道，這道菜覃宛自認爲定的極妙。
