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林飛看了看食譜，說道：“對，下一點五花肉，味道更好。”
隨即蘇芯儀切了兩三兩的五花肉，當作是配料。
她又切好了姜粒和蒜頭，裝在小碟子裏。
還洗了香菇，下水泡發。
最後，她才殺魚。
待蘇芯儀清理了魚內臟，林飛說道：“蘇姐，要把那些魚黑膜和魚血刮乾淨，不然會很腥的。”
蘇芯儀把羅非魚肚子裏的黑膜都掰去了，又用水沖洗乾淨魚肚裏的魚血。
這時林飛說道：“蘇姐，將魚的表面切花刀，以便魚更入味。”
蘇芯儀又在羅非魚的兩邊劃了好幾刀，形成十字形。
做完這些，纔算是把預備工作弄好了。
