第149章 合作探店 (第1/6頁)
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“鶴鳴樓現在用不上這些東西了，品牌化的產品是，不能用依靠廚師的經驗進行調整的。”蘇南黎攤攤手。
對於表哥的品牌化的調整思路，吳紹海不理解，但是混跡互聯網前沿的蘇南黎，大致能猜到些原因。
極致的口味追求，並不是高端餐飲的目標。
高端餐飲的主目標是貴，通過地段、裝潢、名貴食材、繁雜工序來支撐高端的價格，至於菜品是否足夠美味，其實絕大多數的人是喫不出來的，只要維持到在一定是水平就可以。
品牌化追求的口味的穩定，而非口味的極致，要保證在全國各地的連鎖店做出來的同一道菜品，儘量是同一種味道。
廚師作爲變量，是首要控制的對象，鶴鳴樓現在需要的不是大廚，而是流水線的機械廚師。
配方交給他們，除了喫老本，不會有任何發展。
“東西你自己拿好吧，如果你不想收，可以親自去找我外公，好了，咱倆聊聊另一件事的。”
蘇南黎說完，領着韓逸飛和張遠前往靠牆的一張餐桌，那裏有另一位女生正在等待。
“這位是我的搭檔，肖寧，視頻的拍攝和製作都是我們兩人完成的。”
