第240章 (第5/7頁)
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甦醒說：“不苦不澀，鮮醇甘爽，很好喝！”
蘇鈺也喝了一口，聽到堂姐的描述，她又疑惑的喝了一口……
“唉……”蘇老爺子嘆了口氣，說道：“黃茶的工藝太具有偶然性了，我做了好幾批黃茶才做出一些還算上佳的，現在市面上的黃茶，口感大多接近綠茶，因爲工藝原因，又大多比同等級的綠茶貴，導致黃茶越來越沒落了，連現在很多黃茶核心產區的茶農都不看好這一茶類啦……”
甦醒聽了爺爺的話，心裏也有點沉重了。
黃茶是六大茶類中第二個出現的茶類，是綠茶製作過程中出現失誤，悶黃了，才偶爾間做出來的茶。
所以，黃茶最主要的工藝就是悶黃，可這種悶黃工藝並不好掌握，同一個黃茶製茶大師，用同一批茶青做出來的，口感都可能會有明顯差別，所以導致黃茶稀少又貴。
如今市面上的黃茶大部分都悶黃不到位，外觀、口感都很像綠茶，導致很多人區分不開黃茶和綠茶。
其實黃茶的歷史挺悠久的，比如黃茶的代表茶君山銀針，始於唐代，清代時被列爲貢茶。
可這樣繼續沒落下去，這個六大茶類中的老二，今後很有可能會消失在歷史長河裏……
蘇老爺子看大孫女兒在出神，不由笑道：“丫頭啊，有空跟爺爺學炒茶呀？”
