第56章 九層塔 (第3/7頁)
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她瞧見九層塔後，便在來時路上順手買了一小罐芝麻油。
她來到後廚，讓人準備雞塊的同時，她先用肉末和鹹醬魚蠔油製作一份醬料，然後再調三杯雞的醬汁。
醬汁需以米酒，鹹醬，冰糖，用大火燒開，熬煮到冰糖融化。
與此同時，另一個炒鍋裏，薑片爆香，用麻油煎至微黃，再加入蔥蒜，爆香之後下入雞塊，翻炒金黃。
雞油和芝麻油的香氣混雜在一起，聞着就讓人忍不住吞一吞口水。
等到香味漸濃時，她將雞塊倒入醬汁內，小火慢燉，直到雞肉軟糯入味，再淋上幾滴芝麻油。
最後加入九層塔，稍作燜煮，便可淋幾滴米酒盛盤。
她將菜品遞到徐掌櫃身前，道：“徐叔，我管這道菜叫三杯雞，酒香清甜卻不醉人，芝麻油和九層塔混在一起，香味更是獨特一絕，您嚐嚐？”
徐掌櫃拿起筷子嚐了嚐，入口清甜，還帶着米酒的清香，果真和之前喫過的燜雞塊大有不同。
“嗯，確實不錯。”
