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在刷毛特性研究上，王啓明煞費苦心。他收集各類毛刷，包括不同硬度的工業毛刷、不同密度的家用毛刷以及專門用於蔬菜清洗的毛刷等。鑑於胡蘿蔔表皮較脆弱，若選硬度高的刷毛，清洗時可能劃傷胡蘿蔔，破壞其完整性，進而影響口感與營養價值。於是，他逐一測試不同軟硬度的毛刷。用硬度稍高的毛刷輕觸胡蘿蔔表面，便發現有細微劃痕，便果斷排除這類毛刷用於日常清洗胡蘿蔔的可能。而使用軟毛刷時，情況大不相同。軟毛刷輕拂胡蘿蔔表面，既能有效除污，又不會損傷表皮。他還深入探究刷毛密度對清洗效果的影響。發現密度適中的軟毛刷能更好貼合胡蘿蔔表面曲線，使各角落皆能充分清潔，不會因刷毛稀疏而遺漏污垢，也不會因過密而清洗不均。
壓力與摩擦力的控制，亦是王啓明研究重點。他藉助特製實驗裝置，精確調節毛刷於胡蘿蔔表面的壓力。先以較小壓力清洗實驗，發現雖能避免損傷胡蘿蔔表皮，但對頑固污垢去除效果欠佳。隨着壓力漸增，清洗效果提升，可當壓力超一定限度，胡蘿蔔表皮便出現壓痕與損傷。經多次反覆試驗，他終確定最佳壓力範圍，此壓力既能有效除污，又能最大程度保護胡蘿蔔表皮。在研究摩擦力時，他發現通過調整毛刷材質、刷毛形狀及清洗時的運動方式等，可在一定程度上控制摩擦力。如將毛刷刷毛設計成略帶弧度，清洗時沿胡蘿蔔形狀做旋轉運動，如此便能在不增加過大壓力的情況下，提高摩擦力，提升清洗效果。
在整個研究進程中，王啓明始終將保護胡蘿蔔表皮完整性置於首位。他積極探尋溫和清洗方法與毛刷選擇的結合。嘗試食鹽水清洗與軟毛刷搭配，發現食鹽水可分解污垢，使軟毛刷更易清除，且有殺菌消毒功效。淘米水清洗與軟毛刷組合亦效果良好，淘米水中澱粉等成分能吸附污垢，配合軟毛刷擦洗，讓胡蘿蔔潔淨如新。他還強調使用專用蔬菜刷或軟毛牙刷的重要性，此類刷子專爲溫和清潔蔬菜設計，刷毛柔軟度與形狀皆精心考量，能很好適應胡蘿蔔清洗需求。
在清洗後處理環節，王啓明亦深入研究。他堅決反對用鋼絲圈或鋼絲刷給胡蘿蔔去皮，因這些工具會嚴重損傷胡蘿蔔表面，破壞其內部結構，致營養成分流失。他提倡用水沖洗乾淨的方式，既能去除殘留污垢與清洗液，又不會對胡蘿蔔造成二次傷害。同時，他研究胡蘿蔔浸泡時間。將胡蘿蔔分別浸泡於清水中不同時長，從 3 分鐘至 15 分鐘不等，再進行清洗對比。發現浸泡 5 至 10 分鐘時，污垢能較好軟化，此時用軟毛刷清洗，既能輕鬆除污，又可減少對胡蘿蔔的損傷。但浸泡時間過長，超 15 分鐘，胡蘿蔔會出現營養流失現象，且水中細菌可能在胡蘿蔔表面滋生，影響其品質與安全性。
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此外，王啓明對毛刷材料選擇要求嚴格。經大量市場調研與實驗測試，最終選定食品級尼龍絲製作的毛刷。此材料不損傷原料，化學穩定性高，不會與胡蘿蔔表面發生化學反應，且清潔能力良好，能有效去除污垢與雜質。
在胡蘿蔔冰水溫度設定的預處理上，王啓明深知其極爲關鍵。胡蘿蔔採收後，內部生理活動仍在繼續，呼吸作用與微生物活動會迅速消耗其營養並降低品質。因此，他要求胡蘿蔔採收後 12 小時內必須預冷處理。將清洗、拋光後的胡蘿蔔放入 1℃至 2℃的冷水中冷卻 10 分鐘。在此期間，他時刻留意水溫變化，確保穩定在適宜範圍。經此預冷處理，胡蘿蔔溫度與代謝水平迅速降低，有效防止腐敗，爲後續冰水浸泡與長期保存奠定基礎。
