第314章 自助中餐 (第2/5頁)
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王嬸子也一直在觀察着那些人的情況，葉海棠笑着點頭，“對，所以大多數人應該都是正常水平，只有那種極少數的，纔會喫得比較多，但是就算這樣，咱們也是有賺頭的，所以不用擔心他們喫太多咱們會賠本。”
葉母聽着覺得挺有道理的，隨後才問起了讓客戶自己打飯的事情。
“讓他們自己動手能行嗎？”
“當然行啊，就比如說咱們每天給個三葷三素，那不是每個菜人家都愛喫，他愛喫哪個就多打一點，不愛喫哪個就少打一點，這樣也能避免他們喫剩下，而且咱們還得有個規定，如果要是剩得太多，那就得照價給錢，一方面是爲了節約成本，另外一方面也是避免浪費。”
葉海棠越說越起勁，乾脆把這一整套都教給了三位。
三個人聽完之後，頓時就感覺這個生意又有希望了，但就在他們準備明天就開始試營業的時候，葉母又提出了一個問題。
“那這麼說起來的話，就跟他們的食堂差不多，只不過食堂肯定是不讓他們自己打飯的，那既然都跟食堂差不多了，他們爲什麼非得來咱們這喫呢？”
“媽，這可就得看你們的手藝了，首先肯定是因爲咱們這兒的菜品類豐富味道好，而且每天還得有一兩個硬菜，得讓他們覺得來咱們這兒喫，喫得飽也更實惠，這樣的話咱們才更有優勢。”
葉海棠對於三位的廚藝自然是放心的，至於這具體的菜，硬菜肯定是少不了的，於是這試營業第一天的菜單就由葉海棠親自來寫。
第一個菜還得是人見人愛的紅燒肉，第二個菜乾脆就用魚，有了這兩個菜打頭，後面的菜都好安排，反正都是些家常菜，也不存在什麼技術含量太高的問題。
