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韓記食肆的一號分店開始試營業階段，這次他們不做自助餐了，改爲了社區食堂的經營模式，賣小份菜。
菜品都是很小的一份，想要喫飽的話，最低四文，四文錢能買到兩個雜糧饃饃，還能喝到免費的骨頭湯。
若想要喫好的話，四十文都打不住，因爲店裏的菜品種類豐富，價格低廉，一小份也喫不了幾口，因此就會給人一種多喫幾樣也不貴的錯覺，不自覺的就會多拿上幾份。
這都是後世之人總結出的經驗，無需借鑑，照搬照抄就可以，站在巨人的肩膀上創業，這要是還能失敗，都不好意思自稱是穿越人士。
這次的試營業依舊是三天，打八折，單人單次消費滿二十五文的送一個雞蛋。
一號分店的顧客羣體主要是碼頭上的工人和靠岸補給的船隻。
在這附近擺攤的不止一家，但他們售賣的大都是些小喫和早點。
韓澤玉買過攤位上的喫食，味道一般，只能說是價格便宜，量大管飽。
有一家賣包子的手藝還不錯，在韓澤玉不厭其煩，苦口婆心的勸導之下，最終選擇棄暗投明，撤了自己的包子攤兒，去韓記食肆做起了白案師傅。
理論派大師韓澤玉，指導老師傅學習新的烹飪方式，水煎包、灌湯包、烤包子……
