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“哥，你去地窖幫我拿些紅薯，我去做點小零食。”江孜指揮起江諶來是一點都不客氣。
江諶還挺樂意被妹妹指揮，把雞爪泡好，又將竈臺收拾乾淨，然後就去地窖拿紅薯，江孜在旁邊看得直點頭——中國好男人啊，誰要是嫁給江諶那可真的有福氣。
“要怎麼處理？”江諶提着一籃子紅薯回到廚房，看樣子想要直接幫江孜把紅薯處理好，江孜是的有些哭笑不得了：“哥，我只是崴到腳了，不是動不了了，我自己來，你去把排骨剁了吧。”
江諶跟江孜再三確認，似乎還挺戀戀不捨的，拿起砍刀就開始哐哐哐的剁排骨，江孜則坐在廚房門口將紅薯一個個的洗乾淨，削皮。
這紅薯是冬紅薯，冬紅薯比夏紅薯要甜很多，不管蒸着烤着都鐵別的香甜。
但是江孜不蒸不烤，而是油炸。
炸紅薯片和炸紅薯烙。
炸紅薯片做法其實很簡單，就是將紅薯切成薄片油炸就可以，但是炸出來的紅薯片要足夠的酥脆而且不會糊，就一定要把紅薯片泡在水裏使勁多洗幾遍，洗掉多餘的澱粉，還要水開先焯水一遍。
焯水以後用冷水沖涼瀝乾水分，用大火油炸，一般火候足夠炸一遍就會很酥脆，如果覺得不夠脆可以再復炸一遍，只要控油放涼密封保存，就能放很久。
