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滷味拼盤、泡椒雞爪、蒜香排骨、肉末蒸蛋、清炒空心菜、魚頭豆腐湯、拍黃瓜。
五菜一湯外加一涼菜,涼菜是贈送的不掛牌。
江母寫得一手好字,秀秀氣氣的,木牌就掛在櫃檯後方的牆壁上,古樸又精緻。
確認好菜單,大家再次忙碌了起來。
江諶和於曉毅在打下手處理食材,從邵家屠宰場定了十隻雞,雞爪雞翅雞雜拆卸出來做成滷味,其餘部分的雞肉今天用不上,就裝起來吊在水缸了。
張寧寧在處理單獨定下的二十斤雞爪,煮熟,脫骨。
於曉晨在煮雞蛋,煮熟敲裂蛋殼丟進滷水裏做成滷蛋,江孜則在切豆乾,這是她做豆腐的時候順帶做的,做成滷豆乾放在滷味拼盤裏。
然後,江孜盯着水缸裏那幾尾活魚犯難了——她不會殺魚也不敢殺魚。
“我來吧,你去給雞爪脫骨。”張寧寧幾乎是忍着笑走過來的,江孜趕忙點頭,飛快的逃離了這個讓她不知所措的地方——她當然知道作爲一個廚子,不敢殺魚……不,應該說不敢殺任何家禽的這種行爲是不對。