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有紅薯粉，那麼酸辣粉的做法就是很簡單的。
留下來的三塊紅薯粉塊切成細條放在一旁備用，早上泡好的黃豆已經有些發軟了，瀝乾水分就可以做酥黃豆。
酥黃豆其實就是用油炸黃豆，黃豆的水分一定要去掉，然後等油鍋大概七八分熱的時候就可以把黃豆倒入油鍋裏用中小火慢慢炸，一直炸到金黃酥脆，大約十分鐘不到就可以撈出來。
這個時候還不行，等放涼了再重新復炸一遍，就是怕外面熟了裏面卻還是生的，炸完第一遍再復炸一遍，既可以將黃豆炸透，還能讓黃豆變得更加酥脆。
炸好的黃豆撒上食鹽、椒鹽或者辣椒粉，給小孩兒當零食或者給大人當下酒菜都是極美味的。
因爲炸得比較多，一半隻簡單的撒些食鹽，等會放到酸辣粉裏，另一半則還撒了幹辣椒粉當零食喫。
等林姨幾個適應了鋪子裏的工作之後，就可以把酥黃豆安排上，就當免費贈送的小喫吧。
當然，要續的話就要付錢了。
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