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午膳時江孜便做了那道青椒釀肉，她自己也是極其喜歡這道菜的，肉餡鮮嫩多汁，青椒炸出虎皮，醬汁濃郁入味，用來拌米飯簡直是絕了——不少食客們會用青椒釀肉來拌米飯還是跟着江孜學的呢。
“青椒釀肉裏最主要的就是肉餡的調味和料汁。”
“肉餡裏面要加一個蛋清、然後就是蔥末、薑末、米酒、醬油、紅薯澱粉和少許鹽，往一個方向攪拌上勁。”
“料汁也簡單，就是鹽、糖、醬油、米酒，最後加一勺澱粉，半碗清水攪拌均勻就可以了。”
江孜一邊說一邊直接用手將青椒掰開，挖掉裏面的辣椒籽，將肉餡塞進去，然後放進油鍋裏小火慢慢煎:“有肉餡的這一面先煎，這事爲了定型，定型後翻轉青椒，將青椒煎至焦黃起了虎皮，再倒入料汁煮至濃稠收汁就可以出鍋了。”
林荷與趙玉梅就在旁邊仔細學着——剛來到江家食肆的時候，她們還覺得東家是個小姑娘，廚子能好到哪裏去呢？結果當晚一道奇奇怪怪但味道卻極好的紫果西番蓮雞爪就讓她們震驚了。
生喫的果子竟然能與葷菜一起做成一道美食。
令她們想不到的可不僅次而已，雖然沒有真正跟着東家學過做菜。可是張寧寧教她們那幾道菜式時就說了她也是跟着東家學的——好幾道菜式其實也不過是家常菜樣罷了，可就是憑藉一點兒別人都不知道的小技巧就能讓那道菜變得更好喫，就真正是不簡單了。
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