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色澤紅亮油潤的紅燒素雞，清淡爽口的雞絲燕菜得到了一種好評。
於曉靜就愛喫那些醬濃油潤的菜式，素雞外皮煎得微脆，內裏卻是十分柔軟，經過高溫燜煮，Q彈爆滿浸滿了湯汁，甜中帶鹹，醬濃油潤，喫起來像肉一般的富有嚼勁，如果不說不細看，一口咬下去只怕都會以爲自己喫的是肉。
“這竟然還是用黃豆做的。”於曉靜將素雞蓋在米飯上扒了一大口，嚼了好一會嚥下去才豎起了大拇指:“你這腦瓜子真好使，能用黃豆做出肉一樣的東西，關鍵還這麼好喫下飯，跟你做的紅燒肉差別一點也不大。”
除了於曉靜，這道菜更得男人們的心，大口吃肉多爽快？他們對喫素齋當然沒什麼意見，素齋好喫，還像喫肉一般，他們就更喜歡了。
江母和於嬸則更喜歡那道雞絲燕菜。
江孜以前沒做過這道菜，只是從一本古籍上看到過，想着要做卻一睜眼到了古代，爲了掙錢，她早就把這道菜忘得乾乾淨淨，如今絞盡腦汁想着什麼比較有特色的素齋，這才把它想了起來。
雞絲燕菜這道菜主要就得熬一鍋清澈見底的素清湯，水燒開，放入香菇、木耳、黃豆芽、冬菜、蔥段、胡椒粉，用中小火熬煮出香味後撈出裏面所有的食材和雜質，留下來的湯水便是素清湯。
然後就是做素燕菜，用的就是白蘿蔔，切成細絲，越細越好，裹上幹澱粉，倒入鍋裏煮熟就可以撈出來放在湯碗裏就可以了。
最後將素清湯煮沸，加入切成細絲的素雞，撇去浮沫，撒入適量的胡椒粉就可以出鍋了，倒入盛放着素燕菜的湯碗裏。
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