第96章 難忘的一晚 (第3/9頁)
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“誒，張主廚。”胖廚師先一步認出張辰來。
“怎麼，被這裏的美食折服了。”張辰調侃道。
“唉，是我的不對，張主廚你應該知道一個廚師對美食的追求，我是想打敗你們才……”
張辰笑笑，淡漠地說“我在成爲一名廚師前先是個批評家。”
“或許每個廚師在做出一道菜之前都是批評家。”
“從各種方面來說，評論家的工作是比較輕鬆的，我們需要冒的風險非常小，我們品嚐着廚師們爲我們呈上的他們的作品，然後我們回饋對此的判斷，我們在大多反面的評論中提高自己的名氣，取樂食客們，”
“但是，評論家們必須要面對的殘酷和難堪的一面就是‘實用性’，非常普通的一種垃圾食品只有我們指出它的壞處，如此的評論才更有意義，以價值而言，被評論家批評爲平庸之物的同時我們的評論也許比他更爲平庸。但是，長久以來，評論家們其實都在思考一樣東西，那就是挖掘和呵護新的美食，世界對於有才華的新人、新的創造、新的朋友，總是不太友善的。”
“我批評了食堂飯菜，工地的快餐，甚至自己的菜，我離開東甌，品嚐了各地的美食，我仍是帶着批評性的。”
“後來回到東甌，在某個小巷喫了些東西，想起了以前喫百家飯的滋味。”
“我經歷了一次全新卻熟悉的體驗，是出自不同尋常人之手的一頓美味佳餚，我，和烹飪者，挑戰了我原先對好的烹飪的理解，以前我的理念完全是陳詞濫調，先入爲主的觀念，這仍只是輕描淡寫的說法，只能說他們震驚了我。”
