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安家莊的羊肉採用本地散養的黑山羊，肉質鮮嫩，無羶味。做的時候，只加少許的鹽，不加任何佐料。等湯燉得出現奶白色，滿滿的膠原蛋白溶入湯中，取一個裝滿糊辣子、鮮花椒、蔥薑蒜等佐料的盆，直接將肉和湯舀在盆裏。
佐料被熱氣騰騰的羊肉和湯激發出香氣，端上桌後看着就十分誘人。
趙曉蘭喫過無數種羊肉的做法，還是第一次喫安家莊這樣的“一鍋羊”，頓感新奇。只是趙曉蘭不善喫辣，爲她特意準備了一份簡配辣椒的。
這種喫百草的散養小耳朵黑山羊，比起喂飼料的圈養羊肉口感緊實，肉質鮮嫩有回甜味，配上裏面精心搭配的佐料，的確讓人回味無窮。
於泉夾了一大塊羊肉塞到嘴裏，大口咀嚼着，眉飛色舞的誇讚起來，“大江南北，幾乎喫羊肉的地方都去過了，感覺這羊肉真的第一流的好喫。”
安國慶被安士傑一家請來看家，接到電話說堂弟妹要帶着人回來，說殺只羊接待朋友。一開始還擔心自己辦砸了，一直心有忐忑。看到於泉兩口子喫得高興，這才放下心來。
於泉知道做羊肉的是安士傑的堂哥一家，還高高興興的和安國慶美美的喝起小酒來。
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