第11章 酒肆 (第6/7頁)
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阿玫覺得有理。
“這出活的人多會選擇牛肉、雞肉一類，不如明日就做醬牛肉與滷雞，如何？”阿玫很快就有了主意。
“醬什麼？”戚三娘聽不明白。
“醬油。”阿玫解釋道，可她緊跟着又嘆了氣，“可沒有賣醬油、老抽一類的東西，怕是做不成醬牛肉和滷雞了。”
“那不如就做烤牛肉，如何？”
“烤牛肉？”阿玫思考，“烤肉誰都會，唯一的問題是能否處理好肉的味道。”
“顧府財大氣粗，想必明日去酒肆的會有很多酒樓的廚子。”她很快搖了頭，“他們在牛肉的處理方式上，我根本比不過。”
“所以我們還是改良一下，做牛肉乾如何？”
戚三娘自然是沒有意見，兩人去集市上買了一斤牛肉，回書鋪後切成條，用蔥料、黃酒將其醃製，密封好放在風涼處，只等着第二日到來。
