第80章 香辣魚皮 (第1/7頁)
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魚骨烤起來沒什麼香氣,阿玫一直守在爐子旁,等到魚骨變黃後就可以取出,趁熱裹上用少量水稀釋過的石蜜,放涼即可。
她打算用油去炸魚皮,剛放了少量油下鍋,就聽到廚房門口有聲響。
她回頭看,發現是叢寬來了。
他帶了山上的野桃子來。
阿玫讓他在館裏休息一下,叢寬說了句不急,就離開了後院。
油微熱後下已經切成長條的魚皮,不用太久,稍微翻一下就可以撈出控油,扔進早已調好料的木盆中,用木勺快速翻拌,然後攤開晾涼。
做完這些,她往廚房外走去,瞧見晗兒正在火爐面前坐着。
阿玫低頭一看,發現鐵板被放了進去。
“我方纔在一旁看到了你的製作方法,想自己來試一下。”晗兒主動道。
從戚三娘走後,晗兒本就包攬了小館大部分的活計。她怕生人,自然也不能去櫃檯,久而久之也就學會了不少菜式。