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香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在AH地區也有叫春苗。
根有二層皮，又稱椿白皮，分佈於長江南北的廣泛地區，爲楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。
樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿爲椿，稱臭椿爲樗。國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有很好的食療作用。
初春時節，香椿芽開始萌動。清明前後，香椿樹的枝頭上，便長出很小的芽兒。不幾天工夫，香椿芽就長到一虎左右，這時香椿芽可以採摘了。
樹低的用手把芽摘下來，樹高的要用專門的鉤杆來摘。此時採的是頭茬香椿芽，也是一年可採的三次中最鮮最嫩最香的一次。
許多人家頭茬香椿芽往往不捨得喫，而是用來賣錢，頭茬香椿芽一斤可賣到三十到五十元呢，所以人們常說：“頭茬賣錢兒，二茬炒盤兒。”
頭茬採完了，約摸隔一週的時間，第二茬又長起來了，這時人們採摘下來，做成美味食品。
這個貢椿倒是第一次聽說，雖說是自己老家常見的物種，但于飛還從來沒有往這方面瞭解過，看上面的介紹，說在唐代曾用此物作貢禮，清朝時被御封爲“貢椿”，名揚天下。
看到這兒，于飛摸了摸下巴，望向保護區內那一片香椿樹眼裏冒出一片綠油油光芒，這要是把這裏的貢椿樹都給挪到自己的農場裏面，那自己就賺大發了。
“哎哎哎！把你的口水擦一下下，都滴到地上了。”旁邊傳來惱人的聲音，把于飛從臆想種給拉了回來。
