第二百零五章 烤鴨店開業 (第1/9頁)
花花捲提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
;上午主要就是備菜，如果能在客人來之前把菜備完，那還能短暫的休息一下！
竈臺備菜，就是將一些東西給滷出來、熬出來、調出來。
比如程遠的天麻花椒檳榔，就得用料研製一下。
糖醋魚需要提前掛糊、炸一遍。
紅燒肉、糖醋排骨這些，都是需要提前做好。
因爲這些東西四五十分鐘根本做不出來，客人點菜出餐最多半個小時之內，現做根本來不及。
所以要做成半成品。
而案臺無非就是切料、掛糊、包漿、將原料準備充足。
十點鐘，程遠還在後廚幫忙備菜，外面來了兩個法院的人。
程遠知道，是來與自己交接的。
