第90章 各家美食短長 (第4/5頁)
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這道冰皮雞和白切雞的火候一樣，但外皮經過冰鎮口感變的很脆，肉質也更細膩緊實。且冰鎮過後，骨頭中的血絲也被凝固。這樣一來，視覺和口感上就更容易被江城人接受，本身喜歡正宗粵菜的人也不會覺得老。
且經過兩道高湯的浸泡，雞肉味道更加香濃，江城人不再覺得寡淡，粵省人也覺得雞肉更加水嫩滑口。
從那之後，這家融合菜館開始名聲大噪，越來越多的融合菜開始創新……
“今天真是長見識了，廚藝這一塊是大有天地，想到的想不到的都已經有人去做了，確實紙上得來終覺淺。梳子，我們去了江城也經常去探店吧，一月一次或半月一次？怎麼樣？”趙曉婧聽了一晚上各家美食的短長，此時滿臉都是嚮往。
“好啊，你想去咱們就去。”蘇雨辰爽快答應。
“趙同學，廚藝這塊不同店擅長的確實不一樣，但就拿炸串來說，你做的味道絕對是我喫過最好的，你其實自己也可以考慮攢攢錢，開個店。
哦還有你的牛乳冰和今天的飲品，也絕對是一絕。
你開店之後，可以把一些流程固定化，直接請人做，自己負責重要的部分，這樣即使買的人越來越多，也不會像你現在擺攤一樣供不應求了。”
郭高昂給出了建議。
