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野雞一般單獨或成小羣活動，善奔跑，特別是在灌木叢中奔走極快，也善於藏匿。見人後一般在地上疾速奔跑，很快進入附近叢林或灌叢，有時奔跑一陣還停下來看看再走。
在迫不得已時才起飛，邊飛邊發出“咯咯咯”的叫聲和兩翅“撲撲撲……”的鼓動聲。飛行速度較快，也很有力，但一般飛行不持久，飛行距離不大，常成拋物線式的飛行，起飛時是邊跑邊飛，落地前會展翅滑翔很遠。落地後又急速在灌叢和草叢中奔跑竄行和藏匿，輕易不再起飛，有時人走至眼前才又突然飛起。秋季常集成幾隻至10多隻的小羣進到農田、林緣和村莊附近定點活動和覓食。
東北野雞繁殖期在一年的四月左右，繁殖期間雄鳥常發出“咯-咯咯咯”的鳴叫，特別是清晨最爲頻繁。叫聲清脆響亮，一里外即可能聽見。每次鳴叫後，都要扇動幾下翅膀。發情期間雄鳥各佔據一定領域，並不時在自己領域內鳴叫。如有別的雄雉侵入，則發生激烈的毆鬥，直到將同性趕走爲止。
野雞一雄多雌制，發情時雄鳥環在雌鳥旁，邊走邊叫，有時猛跑幾步，當接近雌鳥頭側時，則將靠近雌鳥一側的翅下垂，另一側向上伸，尾羽豎直，頭部冠羽豎起，爲典型的側面型炫耀。營巢於草叢、蘆葦叢或灌叢中地上，也在隱蔽的樹根旁或麥地裏營巢。巢呈碗狀或盤狀，較爲簡陋，多系親鳥在地面刨弄一淺坑，內再墊以枯草、樹葉和羽毛即成。
李一帆發現葫蘆谷有幾窩野雞，今天晚上喫完飯後，拿着手電在晚上的月色裏來得葫蘆谷裏大草甸子上，野雞棲息地附近，一手拿着手電，一手拿着一根棍子，慢慢地向野雞棲息地摸去！
由於野雞的眼睛的原因，晚上受到強光照射和突然驚嚇，會有短暫的“驚呆了”的奇怪現象！
李一帆今晚上不虛此行，一羣十餘隻棲息在草甸子上的這羣野雞家族，有四隻受到了毀滅性傷害，突然之間忘記了逃跑和有效躲避，和見習獵人手中的棍子很不友好地發生了數次親密接觸。
回到地窨子家裏的李一帆，在朦朧的月光下，四隻野雞放血、扒皮、去內臟，把三隻野雞扒皮去內臟的肉體均勻抹上鹽巴，掛起來風乾。最後一隻在鍋裏的開水裏，加上鹽巴、辣椒、花椒、八角、桂皮和山楂，翻滾二十分鐘後，光榮地成爲，近幾天有一點饞嘴的年輕獵人的夜宵！
等待的時間裏，已經有七十年生存經驗，非常善於總結經驗和發現問題規律並總結，找出解決問題關鍵的李一帆，找一點挖地窨子時挖掘出的黃土加水適量，活成均勻較硬的黃泥，在一塊兩半的木頭上，挖出一排十個位置對應的半球的坑，固定一端做出模具！把黃泥放適量在模具上用斧子砸幾下，一次就出來十個大小均勻，相對密實的黃泥彈子，最後還要放在火膛中加熱烘烤，第二天就會得到黑褐色相對標準的半機械化產品，陶土子彈！
