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說起艾草可謂歷史悠久，端午掛艾南北朝時便出現，在門口掛艾人禳毒的風俗。
在宋代，端午掛天師符，且以艾草、大蒜諸物縛成騎虎天師像，用以驅邪辟毒。
艾全草可入藥，有溫經、去溼、散寒、止血等功效，在歷代本草着作，例如《本草綱目》《神農本草經》中均有記載。
艾灸歷史悠久，三國時期曹翕撰寫的《曹氏灸方》便有記載，艾灸對人體體表或體內生長出的腫瘤等有特殊療效。
艾具有獨特的味道，會被加入傳統糕點中，其嫩芽及幼苗也可作菜蔬供人食用。
印泥中加入艾葉能改進傳統印泥的彈性和保溼性能，使印泥帶有芬芳氣味，兼具抑菌作用。
《詩·采葛》中說道“艾所以療疾。”
《孟子》：“求三年之艾也。”說明孟子那個時代艾作爲藥物，可內服外灸，很早就廣泛用於治病。
陸佃《埤雅》雲：“《博物志》曰削冰令圓，舉以向日，以艾承其影，則得火。艾曰冰臺，其以此乎？”
