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進入新石器時代（約公元前5000年後），隨着陶器製造技術的發展，地中海地區的人們開始使用瓦罐等陶器作爲人工蜂箱，便於採蜜。
古埃及等地則採用粘土等材料製成重疊長管作爲蜂箱。隨着農業社會進步，筐簍、陶器等多樣化容器被應用於養蜂。
至16世紀，科學與技術的飛躍使養蜂者對蜜蜂生物學有了深入理解，養蜂技術與管理方法顯着提升，標誌着養蜂業正式成爲一項專業事業。
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蜜蜂現在一般劃分爲中蜂和西蜂。
中蜂也稱爲中華蜜蜂，西蜂目前以意大利蜜蜂居多，也稱作意蜂！
中華蜜蜂一直生活在野外。即使在今天，中國各地的山區仍然有許多野生蜜蜂羣。
它們會在野外的樹洞、石縫、地穴甚至牆洞中建立巢穴。古代人們在狩獵過程中偶然發現野生蜂巢，並品嚐了蜂蜜，從而開始將蜂巢作爲採集對象。
最初，人們只是偶然發現蜂巢並採蜜，或者有意地尋找蜂巢進行採蜜，隨後逐漸形成了定期採蜜的習慣。後來，人們將野外洞穴中的蜂羣或飛進院落內的蜂羣裝入木桶、箱框等容器中進行飼養，於是家養中華蜜蜂開始出現。
蜜蜂羣體由蜂王、工蜂和雄蜂組成，稱爲三型蜂。
