第41章 (第2/3頁)
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接着他在鐵鍋內加入適量的清水，水量大約是肉重的三分之一。
這樣做是爲了在熬油的過程中，水能夠幫助控制溫度，防止肉塊因高溫而焦糊，同時也能讓油脂更加純淨。
當鍋裏的水被燒得咕嘟咕嘟直冒泡時，趙振國將切好的肉塊輕輕放入鍋中。隨着溫度的升高，肉塊開始慢慢收縮，釋放出淡淡的油脂香。
他耐心地調整着火候，這樣的小火慢熬是提取獾油的關鍵步驟，它能讓肉塊中的油脂充分滲出，同時保持油脂的純淨和香氣。
隨着時間的推移，鍋裏的肉塊逐漸變得微黃，趙振國用鏟子輕輕翻動它們，確保每一面都能均勻受熱。直到肉塊變得乾癟，再也擠不出油了。
他用漏勺將油渣撈出，剩下的就是金黃色的獾油了。他將油脂過濾乾淨，然後小心翼翼地裝進一個陶罐中，密封好罐口，放入了空間。快八點的時候，趙振國看着外面伸手不見五指的黑夜，鎖上門，抱着孩子，穿過大半個村子，來到張嬸子家。
看到他抱着孩子過來，宋婉清還以爲有什麼事，放下手頭上的事情。
走到他面前，低頭看了一眼他懷裏的孩子問道。
“怎麼了？”
趙振國看着媳婦說了句。
