第295章 (第1/3頁)
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第295章
第一道菜出鍋，趙振國舀了瓢水刷了一遍鍋，招呼芬姐繼續添柴讓竈頭燒得更旺。準備一口氣把需要爆炒的菜做完。
鍋熱了，趙振國拿起鍋鏟，舀了半勺豬油入鍋，比先前煎排骨時用的油要少些。
趁着油熱的間隙，他端起趙二毛切好的裏脊肉片，還有幾塊肥瘦相間的五花肉片。趙二毛這大廚的刀工名不虛傳，趙振國自認是比不過他的。
趙二毛也曾自告奮勇說今天他來做菜，卻被趙振國婉拒了。請人喫飯，趙振國覺得還是自己下廚好一點，而且趙二毛不見得比他捨得放佐料和油。
油星子開始在鍋裏跳躍，趙振國先把肥肉片丟進鍋裏，小火慢煎，榨出油香。肥肉一遇熱便縮成了卷，鍋裏的油也多了起來。他隨即把肥肉撥到鍋邊，騰出中間的空位，迅速將裏脊肉片滑入鍋中，快速翻炒幾下後，再將邊上的肥肉與裏脊肉一起翻炒。
炒得肉香四溢，他如法炮製，把肉撥至一旁，把洗淨切好的蘿蔔絲倒進鍋中央，最後撒上幾片生薑，加了一勺鹽調味，還撒了把幹辣椒提鮮。竈膛裏的柴火燒得噼啪作響，鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲中，蘿蔔絲炒裏脊肉便出鍋了。
趙二毛在一旁幫忙，見菜炒好，立刻遞上一個乾淨的搪瓷盆，趙振國接過後麻利地將菜盛出，緊接着又舀水洗鍋，準備下一道菜。
廚房裏煙霧繚繞，人來人往，好不熱鬧。門口圍了一圈看熱鬧的孩子，被香味吸引得邁不開腿。
