第一百零九章 只要不是豬屎味我就喜歡 (第1/5頁)
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鹿眠將豬排骨切成適口的塊狀，用冷水浸泡一段時間，去除血水和雜質。然後撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水分。
然後在鍋中加入適量的水，放入洗淨的排骨，加入幾片姜和一些料酒，大火燒開後撇去浮沫，煮約3—5分鐘，然後撈出排骨，用清水沖洗乾淨，去除多餘的血沫和雜質。
然後在鍋中加入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入焯好水的排骨，快速翻炒，使排骨表面變色。
加入適量的生抽醬油、老抽醬油主要用於上色，繼續翻炒均勻，讓排骨充分吸收調味料的味道。
然後加入切塊的土豆，繼續翻炒均勻，然後倒入足夠的熱水，水量要能夠覆蓋排骨和土豆。
再加入剩餘的薑片、蒜瓣和蔥段，然後加入適量的鹽跟味精。。
蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉煮。燉煮過程中，鹿眠時不時翻動一下，防止糊底，直到排骨和土豆都變得軟爛入味。
當湯汁快要收干時，打開鍋蓋，調至中火，繼續翻炒，讓排骨和土豆表面裹上濃郁的湯汁。
待湯汁基本收幹，排骨和土豆都變得金黃誘人時，鹿眠才關火將燉好的土豆燜排骨盛入盤中，撒上蔥花點綴。
又做了盤炒茄子，等宋礪峯迴來臘腸悶飯也做好了，宋雲庭和宋雲山都已經下課回來了。
