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這讓姜隱更加好奇了，土豆究竟是怎麼個做法，才能做出餈粑來？
“甜口還是鹹口？”她問道。
“鹹口的。”
“我喜歡喫甜食。”
南方人，尤其江浙滬一帶，偏好甜食。
“當地的洋芋餈粑是鹹的。”盛原介紹，“老闆還會根據你的需求和忌口，加上韭菜、油潑辣子，湯頭還是酸菜味兒的，所以這個特色小喫的口味整體是酸酸辣辣的，很開胃。”
姜隱聽着他的描述，探頭往店裏頭看去。
這家店面不大，進門左手邊是一處小小的操作檯，玻璃屏風上羅列着簡單的菜單，農家攪團、洋芋餈粑、蔥花餅等菜品一一標着價格。
老闆娘在操作檯上製作一碗碗新鮮出爐的洋芋餈粑，老闆則在門的右手邊處用餈粑錘捶打餈粑。
姜隱看到老闆將一盆正好的軟糯土豆倒在大理石的石臼裏，用鏟子和餈粑錘將土豆叉碎搗成泥狀，然後用餈粑錘將土豆泥進行泥狀鞏固。
