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李奇呵呵一笑道：“對於一個廚師來說，味覺是至關重要的，因爲你首先就得學會品嚐食物，若是連你自己都不敢肯定自己做的菜的味道如何，那你又如何敢端出去給客人喫。”
“是是是。”吳小六忙點點頭，忽然又笑道：“可是李哥，你還有兩樣材料沒有嚐出來。”
李奇皺了皺眉，道：“我知道。”
“你知道？”吳小六大驚道。
李奇“嗯”了一聲，淡淡道：“是酒香和竹香，只不過這酒香十分濃郁、純正，並不像是加上去的，而是像從魚肉本身散發出來的一樣。”
“嘿嘿，李哥，不瞞你說，這就是這道‘花雕醉’的精妙所在，你嘗不出來也怪不得你。”吳小六很得意的笑道。
“是嗎？”
李奇見吳小六一臉騷包的模樣，微微一笑，道：“如果我沒有猜錯的話，你應該是先把這條魚放在花雕酒裏面養足一段時間，然後纔開始醃製，而且是放在新鮮的竹筒裏面醃製，這樣一來，就可以利用竹子的清香味來掩蓋魚肉自身的腥味。”
李奇這番話說完，吳小六已變得呆若木雞，過了好半響，才醒悟過來，忙問道：“李哥，你－－－你是從哪裏知道的？難道你以前做過這道菜？”
