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如羅一刀所說，殺豬是個技術活。
最難的，還在於在殺豬後，把生豬分解。這裏面要講究得實在太多，以至於第一次執殺豬刀做這種事的玉尹，沒幾下子便累得氣喘吁吁。
這活計不是力氣大就能做好。
眼要毒，勁兒要巧。一刀進去，必須清楚肉的紋理，順着那個勁兒切割，否則用不了幾下子，這刀口就要鈍了。玉尹在院子裏幹活，而羅一刀則不時出聲，指正玉尹的錯誤。偶爾他還會親自上前，與玉尹示範。等到把一頭生豬分解完了，玉尹累得一屁股坐下，滿頭大汗。
旁邊，燕奴取來井水，爲玉尹解渴。
“四六叔，怪不得大郎不肯學這活計，可真是辛苦。”
“哼，老子憑着這一手活計，活了大半輩子！”羅一刀似乎滿腹怨氣，長嘆一聲道：“其實，能學好一門手藝，未必就比那讀書差。白屋公卿不是人人都能做得，天下讀書人那麼多，可真正出人頭地又有幾個？
大哥心氣太高，未必就是福氣……我們這行當，也不是不能出人頭地。我聽老人說，古時候曾有個廚子，爲皇帝宰牛，連皇帝對他宰牛的技藝爲之驚歎，讚不絕口。你以爲當個好的屠子，那麼容易嗎？那可是正經的要有一番苦功夫纔行。”
“哦？這屠子也有講究？”
羅一刀眉毛一挑，滔滔不絕道：“那是當然。宰牛殺豬，並不是你拿起刀，過去宰殺那麼簡單。我剛纔說的那個古人說過，他剛開始宰牛的時候，眼裏所看到的東西，全都是牛。過了三年，他再也看不到整頭的牛……後來，憑藉着精神和牛接觸，而不是用眼睛去觀察。
