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只聽夥計唱道：“第一盞，蟹釀橙，羊舌籤……”
高檔酒樓裏，都是分餐制的，每個人面前分得一盞。因爲菜餚太多，爲了節省地方，每一盞中有兩個獨立的餐碟，同時可盛兩道菜。
陳恪等人，都是喫炒菜長大的，本以爲在喫上，算走在時代的前列，但看到這遇仙樓名廚烹製出的美食，卻全都傻了眼。
看看這些菜餚，你才知道，什麼叫食不厭精、燴不厭細！
比如那‘蟹釀橙’，是將黃熟帶枝的大橙子，截頂、去瓤，只留下少許汁液，再將蟹黃、蟹油、蟹肉放在橙子裏，仍用截去的帶枝的橙頂蓋住原截處，放入小甑內，用酒、醋、水蒸熟後，加醋和鹽上桌。
端上來的‘蟹釀橙’，就是一個完整的大橙子，周圍襯托着菊瓣，玫瑰花，以及蘭葉漂亮得令人驚豔，令人不忍破壞，亦不知從何下手。
這就是那些陪酒女郎的工作了，她們乖巧地用象牙筷子夾起橙蓋，一股蟹、酒與菊混雜的獨特清香，便撲鼻而來。待熱氣一散，再看那橙子內，蟹肉粒粒可愛，湯汁晶瑩剔透。
女郎們便用小號的湯匙，舀一勺蟹肉，輕輕吹一口，小心送到諸位官人嘴邊。書生們把那蟹肉，含在嘴裏，不僅香、而且鮮……更讓這般騷人陶醉的是，這種新酒、菊花、香橙、螃蟹色味交融的藝術氣息，只有極少菜餚纔會產生。
“我要賦詩一首！”蘇軾激動道：“不過得等我喫飽了。”
“你剛纔在外面，不就喫飽了？”
![[HP]你好，親愛的德拉科](http://www.mpzw.tw/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZlEUEf08fo7uFLrxAKgv6f9-Rc6XEcnTrfD0AvCjnFNQ)
