第369章 (第2/4頁)
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就連秦乾禹這種含着金鑰匙出生的皇子，聽說了仙瓊樓的名菜做法之後，都不由得暗暗喫驚。
其中有兩道小菜，最是出名。
一個名爲蝦米豆腐，將豆腐兩面去皮，每塊切八小塊，晾乾，隨後以豬油熱灼，略撒鹽花，翻身後，藥酒一大杯，大蝦米一十八個，再用秋油滾一回，加糖再滾一回。
最後切一百二十段細蔥點綴，緩緩起鍋。
另一道名爲魚皮清蒸，以十條半斤重的桂魚，只取尾鰭上第八片鱗片底下，指甲蓋大小的魚皮，以玉碗清蒸。
雖爲小菜，足以可見其奢華，會喫的程度。
在仙瓊樓中，有這麼一句話，喫了鹹菜滾豆腐，皇帝老子不及吾。
這裏的菜品，比之御膳房裏的都不遑多讓。
可謂是令衆人直呼過癮。
