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“接下來我們就來做大家心心念唸的千足蟲,大家都有準備好食材了嗎?”
【來了,來了,終於來了。食材已經準備好了。】
【主播,食材已經準備好,隨時開始。】
“首先我們來做河蝦,最簡單的就是白灼。先把河蝦清洗乾淨,把河蝦的頭擰掉不要,然後會帶出來一條黑色的線,這個也不要,這個是蝦的排泄物,扯出來就可以了。”
“起鍋燒水,放薑片,水燒開之後放河蝦,煮至變色就可以撈出來了。然後調個蘸料,蒜末,辣椒,醬油,蠔油倒碗裏,鍋裏燒熱油倒進調料碗,放上蔥花攪拌均勻,喫的時候把蝦殼剝掉,蘸調料喫就可以了。”
“清洗好的河蝦開背,放盆裏,然後放上蒜蓉醬,上蒸鍋,出鍋撒上蔥花,潑熱油,蒜蓉蝦就好了。”
“把河蝦去殼切塊,鍋裏燒油,蒜末薑絲爆香,倒入河蝦翻炒,加入醬油,蠔油,加入蔥段翻炒均勻,加鹽調味,蔥爆大蝦就可以出鍋啦。”
“然後我們做龍蝦,也是海蝦。先清洗乾淨,海蝦跟河蝦不一樣,首先從尾巴插入木棍放尿,然後去頭,留兩個大鉗子和尾巴就行。”
“尾巴破開,連同牽着擺上盤子,擺上薑絲蔥段上蒸鍋蒸熟,出鍋的是把薑絲和蔥段丟掉,盆子裏的水倒掉,倒上醬油,清蒸大龍蝦就好了。”