35 對乾淨的變態追求 (第2/2頁)

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《一個人的日本旅行團》

第三就是日本比較舒服、舒適。我個人有這麼一個經驗，就是去偏僻之地，可以住日式旅館。日本旅行如果只去京都、東京、大阪這些地方，我認爲是遠遠不夠的。到日本一定要去那些很偏遠的地方，就以交通工具來衡量，只通巴士的地方優於通私鐵的，通私鐵的優於通JR的，通JR的優於通新幹線的。一定要到特別偏遠、特別小的地方去，才能夠享受到日本旅行的好處。

去日本還要住日式旅館，好多日式旅館都是帶溫泉的。另外，日式旅館從根本來說應該是飯館，這種住宿方式叫“一泊兩食”，就是住一個晚上，喫一頓晚飯和一頓早飯。好的日式旅館的晚飯，可以達到懷石料理的水平。旅館一般都是家庭旅館，我住過十代目的，就是這家已經經營第十代了，當然這十代不是什麼了不起的，日本有比十代還多的。日本旅館一般都是很老的旅館，房子不一定是老的，但是家族是老的，所以旅館裏經常會陳設一些東西，比如牆上的櫥窗裏會擺一些文物：過去的賬本、過去旅客的登記，還有很多（名人）的信、信封之類的。

我曾經去過茅崎，發現那裏有個旅館叫茅崎館，我一看這個名字就想起來了，那是小津安二郎住過的旅館，他經常要和編劇野田高梧到這兒來寫劇本，短的100天，長的到200天，包括《東京物語》都是在這兒完成的。

我回去上網一搜，發現這個旅館有自己的網站，我當時提前了幾個月就訂了房間。這個旅館很好，不用事先付錢。裏面有一個客廳，客廳內擺的都是小津，牆上掛着小津的海報，還有小津的各種書。我走過一條街，發現餐館裏刀擺得很好，案板擦得很乾淨，地也掃得很乾淨，調味料放到一定的位置，你會感覺到他們對自己生活的要求。

舉個例子來說，早市上賣的都是當地農民拿來的東西，很多城市都有這種早市。當地農民把自己種的菜還有別的東西拿來賣，菜都擺得非常好，很漂亮，你拍一個照片就是一件作品。“安居樂業”這個詞在中國比較強調“安居”，要有地方住，可是日本人更“樂業”，就是確實覺得幹這個事有興趣，也願意把這件事情乾得很好。

起碼有10次以上，我住的旅館只有一兩個客人，可店主一定給你最好的房間。去日本旅行，我覺得不要追求奢華，他們質樸的那一面更重要，而我們所謂的現代文明的發展趨勢，實際上都趨向於奢華這一面，質樸的東西越來越少，我覺得在日本旅行是可以體會到那種很質樸的生活方式和生活味道的。

——止庵

（作家，周作人、張愛玲研究者）