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“俺這有團茶、末茶、散茶、混料茶飲,雖然是西域茶樓,所用之茶和汴京城茶樓沒有二樣,只是喫茶用具有所不同。”
這團茶製作工藝較複雜,先將茶葉採摘後經洗滌、蒸茶、榨茶、研磨、拍茶、過黃、烘焙加多道工序製作成茶餅。
末茶是經過加工研磨成粉末,飲用時採用點茶法,把茶末放入碗中,衝入沸水後,用茶筅擊打茶湯,成爲湯花再飲用。
混料茶是將茶葉與其它植物、食材混合在一起、擂碎後用沖泡或是煎煮而成。
“夥計,那就來壺散茶,俺喜歡天然用工手做的茶。”
“好嘞,客官。這散茶有紅茶、綠茶,綠茶不經發酵,紅茶是經過發酵製成,其茶湯顯紅褐色,口感濃郁醇厚。適合寒冷的冬天使用。”
“夥計,就用紅茶吧。”
“嗯,好的。”
“俺來這裏多次了,怎不見上次夥計?”向平這時故意撒了個謊,所謂的多次不過二次而已。