45 香道中的香味是用來“聽”的 (第3/3頁)
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抹茶道中抹茶的原材料是綠茶，經過多年的改良，現在日本的抹茶已經基本沒有苦澀的味道了。抹茶從中國傳入日本時正是禪宗盛行時，因此抹茶增添了禪宗中修身養性的元素，隨後慢慢在貴族階層普及開來。在室町時代，一種叫鬥茶的娛樂項目流行了好一陣子。當時的大名經常召開盛大的茶會，大家一同品嚐同款茶水並爭相猜測它的品種。與之相對，當時也有人刻意在茶會上禁止鬥茶和喝酒，目的就是讓主人和客人都能專注在樸素的茶的交流上。之後，這種習慣漸漸流傳開來，並進化出了一套和禪宗中的“侘寂”相結合的飲茶風格。
“侘”和“寂”實際上是兩個單獨的詞。“侘”代表的是與花哨盛大的東西相對應的簡陋樸素的東西，而“寂”則指人羣散去之後的那種靜謐。侘寂是一種以簡單和不完美爲核心的美學，這和日本的茶道發展息息相關。然而到了江戶時代，由於商人階層開始強大起來，以前只有貴族們能享用的茶道慢慢開始在庶民階層蔓延，這羣商人對侘寂的理解產生了偏差，硬是把精美的石燈籠說成是“太過完美”，又把摔壞了的茶碗當寶貝一樣珍藏起來。由於他們的行爲實在太過怪誕，當時民間往往把玩茶的“茶人”改叫作“怪人”。
就在這個時候，當時日本國內的一些大寺院主動承擔起了引導大家正確品茶的責任，將漸漸變質的茶道引回佛教中“和靜清寂”的本質，這才慢慢形成了如今我們接觸到的日本茶道。
最後再簡單說說華道。華道是土生土長的日本藝道，就是“花道”的另一種說法。
華道中不僅會使用色澤鮮豔的花朵，還會注重樹枝的形狀以及苔蘚的位置等細節。這是華道和西方花卉設計之間很不同的一點。
華道這門藝道之所以能在日本生根發芽，與日本的神道教其實有很大的關係。神道教中有精靈信仰的傳統，把除了人以外的動物、植物都當作擁有靈魂的造物。由於植物被砍斷之後還能維持一定程度的生命，日本人由此認定植物擁有某種神祕的力量，於是將不同種類的植物供放到花瓶中，以不同的擺放形式呈現其美麗。到了室町時代中期，華道已經基本定型了。
和其他很多藝道一樣，華道基本上也是靠師傅帶弟子一代一代傳承下來的。華道的訓練非常嚴格，不僅是插花方面的能力，連爲人處世的方式等都要涉及。這是和注重禪宗修養的茶道很相似的一個地方。
