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“什麼書看得這麼入神……”苟文先湊前看了看。厚厚的書脊都是外文，硬皮封面上燙着金色的中文書名《官話類編》。“捧本書就不撒手！看這些洋書，還不如好好練練算盤。”
苟文先絮絮叨叨地坐下，小國毓充耳不聞。章老先生則笑呵呵地勸，勿怪孩子待客禮數不周，只因二人算不得客。他招呼苟文先一起喝茶。
（▲《官話類編》）
丁永一父子從茶廠回來，家裏迎接二人的是一個紅炭盆。言學梅已經做完了一場法事，再次煞有介事地堵在門口，稱先跨三昧真火，纔可去所有黴運。進了院，又用無葉枝條，蘸了水不住地往丁廷武身上抽打。她口中唸唸有詞，追在丁廷武的身後連稱慢走，神神叨叨地嚷着別把不吉帶進家遭了晦氣。丁廷武忍着脾氣，任她擺弄，眼中卻四處尋找娘。
丁周氏站在廚房的門口，遠遠地看着老兒。丁廷武笑嘻嘻地大步走來，天塌下來也滿不在乎的樣子，讓丁周氏又愛又恨。先是狠狠地瞪上一眼，等那個天天嘴裏罵着的混貨走近，淚也流了出來。她背過身去擦，手上沾着白麪，抹花了自己的臉。丁廷武上前來幫娘擦乾淨，挑些寬心的話安慰。丁周氏噓寒問暖一番，見沒用刑沒受傷，這才放下心來，嘴裏扔出再敢犯渾，便和他爹一齊打了出去的狠話。丁廷武揉着肚子喊餓，說在獄裏盡喫些牙磣的黑麪饃饃，丁周氏立刻就心軟了。趕緊推老兒進屋，和大夥一起等着喫餃子。丁廷武要進廚房幫娘燒火。丁周氏邊攆他進屋，邊笑着罵，少出去惹事生非，便是求神拜佛的孝順。
丁周氏轉過身，抬起肘，用袖子再次擦了眼淚，臉上滿是高興地回到廚房。她心裏順暢，手裏的兩把菜刀也使得歡快，上下翻飛，帶着韻律和節奏，把五花肉精剁成細末。
民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的說法，這裏的馬鮫鯧指的就是鮁魚。鮁魚是一種很美味的海魚，鮁魚肉的餃子好喫，餡卻難調。老二媳婦還在月子裏，念娣貼心地來到廚房幫忙。她依着吩咐，在一邊把姜切成極細的末，用布擠出薑汁，之後幫着打蛋取清備用。
丁周氏眼裏含着淚花，把肉、薑汁、鮁魚肉混合在一起剁成肉餡，加入調料及蛋清，按着一個方向，飛快地攪勻並配合着摔打，使肉餡上勁。丁周氏邊給念娣講調餡“順着一個方向攪”、“去腥不壓鮮、喧賓不奪主”的竅要，一邊信手撒入微量胡椒粉。
熱氣騰騰的鮁魚餡水餃端上桌，只見個個皮薄餡大、晶瑩剔透。咬一口，湯汁飽滿、口感鹹鮮。苟文先雖是開飯館的掌櫃，也入口驚豔，讚不絕口。
