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接着將辣椒切碎裝碗裏，小蔥也切成蔥花備用。
水開將茄子放鍋裏燙熟後，將開水盛在水盆裏，接着倒入菜油到鍋裏。
等油開始冒青煙時，她用鍋鏟舀起一半澆進辣椒碗裏。
“刺啦”一聲，滿屋子都是辣椒被激發的香味。
然後她又麻利地將三個雞蛋磕破打進鍋裏，等雞蛋微微定型，才用鍋鏟翻炒，打散後便將白米飯加進去，持續翻炒兩分鐘加入鹽和蔥花，一道香噴噴的蛋炒飯就完成了。
將蛋炒飯盛碗裏，林真重新將木盆裏的熱水倒進鍋裏。
就着熱水她將鍋和鏟子，菜板都仔細清洗乾淨。
竈裏還有微火，林真順手倒了兩瓢水進鍋，接着將鍋蓋蓋上。
這樣等她喫完晚飯，洗漱用的熱水也有了。
燙熟的茄子已經放涼，林真用手撕成小長條擺盤子裏，接着往辣椒碗裏倒入鹽，生抽，雞精，蒜末，花椒粉等調味料進行調味。
