第二十三章 油炸花生米 (第4/5頁)
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如果說粉條是酸辣粉的主體，那麼花生米便是酸辣粉的靈魂，蘇洛首先要做的便是油炸花生米。
這些花生也不知道朱師傅他們是從哪裏採購的，現在還不到花生播種的季節，這些花生也都是去年的，但是各個飽滿，品質雖趕不上她超市裏的那些，但也算上等了。
新竈臺用着還挺順手，還是喊的石頭幫忙燒火，冷鍋冷油下鍋，然後加入清洗乾淨的花生米。這一步很重要，油一定要沒過花生米，花生米不能有水，不然會將油濺出。蘇洛第一次做的時候沒有注意，油漬濺到了手臂上，痛的她眼淚花花的。
花生放進去之後全程小火，一直到鍋中開始冒小泡，時不時的用鍋鏟翻炒一下鍋裏的花生米
，這樣可以讓花生米均勻受熱。炸至半刻鐘左右，花生的皮開始爆開，蘇洛將竈裏的火滅了，花生沒有急着撈出，而是讓花生米在餘溫下繼續炸了一小會兒。
炸好的花生米平鋪在盤子裏，撒上鹽翻拌均勻，等待花生米晾涼，酥香的花生米就做好了，用來下酒再好不過。
可惜自己只喝紅酒，而軍營的將士們除非特殊的宴請，平日也是禁止喝酒的。
這些花生米除去做酸辣粉要用的，還剩下許多，蘇洛留下了一小碗，剩下的分給了早上幫自己收拾竈臺的伙頭軍們，當然也沒忘記劉遷和石頭。
