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男人大早上開始四處借桌凳，借碗筷。
爲了湊齊一百桌的桌凳和碗筷，張家的男人們不但把張家溝幾十家都借遍了，還把張家裏的其它幾個村子也都借了一遍。
這年頭，普通百姓的家裏，連鐵鍋都還沒能做到家家有一口，好多人家裏用的還是陶鍋。碗碟也是一樣，許多人家裏只有幾個木碗陶盆，要湊齊一百桌的碗碟，必須得各家去借。好在這年頭大家都習慣這樣，都覺得理所當然，誰家要辦喜事請客宴席，桌凳碗盤都是借來的。
一羣婦人今天專門負責廚下，把買來的菜洗淨揀摘，切好備用。有些則專門燒火，打下手。
主廚這個位置，張超今天讓賢，他堂堂張家少主，並不適合在今天親自擔當大廚的位置。主廚的位置，張超安排給了管家妻子周氏，她的兩個女兒，大丫和二丫也算是在廚藝上得了張超一些真傳的，因此今天擔任的是周氏的助手之職。
張周氏母女三個負責掌勺，不過菜單都是用張超早已經擬好的。
幾口新竈上，架的全是從長安鐵匠那裏特別訂製的新式大鐵鍋，這種碟形的大鍋，是非常適合炒的。比起原來的鍋，更薄更易加熱，也更適合猛火急炒。
除了炒鍋和新竈，張超還早給廚房準備了數種調味料，用醬提煉的醬油，沙糖提煉的白砂糖和紅砂糖，以及加工過的細鹽，另外有張超用昂貴香料特製的五香粉，還有十三香等。
張超準備利用這次酒席，好好的測試一下唐人對於真正炒菜的反應。
